Aneka Resep Kue Khas Kota Jambi | Resep Kue Favorit

Aneka Resep Kue Maksubah

Kue Maksubah [kangzusi]

Resep Kue Masuba Khas Kota Jambi

Bahan Kue Masuba Khas Kota Jambi:

  • Telur 20 btr
  • Margarin 200 gr
  • Gula pasir 500 gr, aslinya 1 kg
  • Susu kental manis 1 kaleng
  • Vanilli 1/2 sdt  (dalam resep kali ini kami menggunakan 1 sdt vanilla extract)

Cara Membuat Kue Masuba Khas Kota Jambi:

  1. Pertama-tama siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, olesi bagian bawahnya saja dengan mentega agar tidak lengket, lapisi kertas baking, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula dalam wadah cukup hingga tercampur dan gula larut. Saring. Masukkan vanilli, susu kental manis, whisk hingga rata, masukkan mentega, aduk hingga mentega berbutir. Mentega gak akan larut, but dont worry, mamang begitu koq.
  3. Tuang sekitar 1 cup adonan ke loyang, ratakan. Masukkan ke dalam oven yang telah di panaskan.
  4. Apabila permukaannya ada kecoklatan, keluarkan, tusuk gelembungnya dengan tusuk gigi atau garpu. Lalu ratakan dengan alat untuk meratakan adonan lapis legit yang telah diolesi mentega. Tuang lagi adonannya. Lakukan terus hingga adonan habis.

 

Resep Kue Pedamaran Khas Kota Jambi

Bahan Kue Pedamaran Khas Jambi:

Bahan 1

  • Tepung terigu 175 gr
  • Tepung beras 40 gr
  • Santan sedang 1400 ml
  • Air kapur sirih 1 sdm
  • Pasta pandan secukupnya

Bahan 2

  • Santan kental 300 ml
  • Tepung terigu 20 gr
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya, cincang kasar
  • Gula pasir secukupnya

Campur dan aduk hingga rata

Cara Membuat Kue Pedamaran Khas Jambi:

  1. Panaskan kukusan. Siapkan takir. Isi dengan 1 sdm gula merah dan 1/2 sdt gula pasir, sisihkan.
  2. Dalam wadah masukkan bahan 1, campur tepung terigu dan tepung beras, masukan santan sedikit sedikit sambil di aduk berlahan agar tidak menggumpal hingga santan habis. Masukkan air kapur dan aduk hingga licin dan rata. Sisihkan.
  3. Dalam wadah terpisah, campur terigu dan garam lalu tuang santan kental berlahan hingga rata. Sisihkan.
  4. Tuang adonan dari bahan 1 kedalam takir, jangan sampai penuh, kira-kira sisakan 1/4nya. Kukus kebih kurang 10 menit (cukup hingga bagian atasnya agak mengeras).
  5. Buka kukusan, tuang bahan 2 keatasnya, kira-kira 3 sdm/takir. Kukus kembali lebih kurang 10 – 15 menit (hingga adonan atasnya terlihat pecah dan agak berminyak)
  6. Angkat. Biarkan sebentar sebelum di sajikan.
  7. Baik disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin.

 

Resep Kue Kubang Boyo Khas Kota Jambi

Bahan Kue Kubang Boyo:

Bahan Kulit:

  • Tepung ketan 250 gr
  • Air 150 ml
  • Kapur sirih yang dilarutkan dengan 2 sdm air ¼ sdt
  • Beberapa tetes pasta pandan

Bahan  Inti atau Inti kelapa:

  • Kelapa ½ Butir, diparut
  • Gula merah 85 gr, potong-potong
  • Gula pasir 85 gr
  • Vanilli ½ sdt
  • Tepung teringu ½ sdm

Bahan Kuah Santan:

  • Santan encer 500 ml
  • Garam 1/2 sdt
  • Tepung terigu 1,5 sdm

campur dan aduk hingga rata

Cara Membuat Kue Kubang Boyo:

  1. Untuk membuat kulit: Pertama-tama campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, aduk rata. Aduk tepung beras dengan tangan sambil di tuang dengan campuran air pandan sedikit demi sedikit. Hingga menjadi adonan yang kalis, dapat di bentuk dan tidak lengket. Sisihkan.
  2. Untuk membuat inti kelapa : Dalam wadah atau panci, masukkan gula pasir, gula merah dan air, aduk rata dan panaskan hingga gula larut dan air berkurang. Angkat lalu saring. Masukkan kembali air gula yang telah di saring kedalam panci, panaskan kembali. Beri vanilli lalu masukkan kelapa parut, aduk-aduk diatas api sedang hingga air mengering. Angkat. Dinginkan sebelum di gunakan.
  3. Ambil sedikit adonan kulit, bulat bulatkan seperti kelereng dengan diameter lk. 2 cm. Lubangi tengahnya, beri inti kelapa, tutup. Lalu tekan bagian atasnya, dan bentuk agak memanjang.
  4. Susun Pak Ipuk di dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, lalu beri campuran santannya. Kukus hingga santan terihat berminyak lk. 15 menit. Angkat dan sajikan.

Tips : Jangan menggunakan pasta pandan terlalu banyak, secukupnya saja. Karena setelah di kukus, warnanya akan lebih terang.

Bagaimana, mudah semua kan ?. Nah, sekian dulu resep kue khas kota Jambi dari kami, selamat mencoba mempraktekkan sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.

Baca juga artikel tentang resep kue basah lainnya.

, , , ,

One Response to Aneka Resep Kue Khas Kota Jambi | Resep Kue Favorit

  1. Monica Rampo 27 June 2014 at 10:45 #

    wah terima kasih resepnya..jadi tahu sedikit tentang kue khas Jambi.

    Kalau masuba ini mirip dengan masuba Palembang ya…

    kapan-kapan mau coba resepnya..trims ya sekali lagi…

Leave a Reply